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ぽこすけ

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「まぜてマジック」で簡単「ルッコラ」サラダ!

地中海沿岸原産のハーブ系の青菜である「ルッコラ」を、農家の無人店舗で発見! いつもニンジンとかキャベツしかみたことなかったので、うっかり買ってしまいましたよ。生で食べてみたところ、風味と苦味が、まさしく「ルッコラ」。そこで今回は、「ルッコラのおひたし」と「ルッコラと大根とニンジン」の生野菜サラダを作ってみました。ドレッシングは、前者は「まぜてマジック + めんつゆ」、後者は「まぜてマジック + マヨネーズ + オリーブオイル」です。統一感を持った2つのドレッシングが、あっという間に出来上がりです。

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「ルッコラのおひたし」は、単にルッコラを、サッっと湯通しして、等分に切り分けるだけです。そこに、「まぜてマジック + めんつゆ」をかけます。めんつゆだけのときよりも、酸っぱさが加わって、まろやかですね。

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「生野菜サラダ」は、まず大根とニンジンをスライサーで薄切りにしてから、包丁で細切りして水に浸しておきます。ルッコラは、軽く洗ってから葉っぱを手摘みして、こちらも水に浸します。10分ぐらいしたら、よく水を切って、皿に盛り、「まぜてマジック + マヨネーズ + オリーブオイル」をかけてから、ざっくりと混ぜます。さらに粉チーズを振り掛けるとなおよしです。食べてみたところ、こちらは相性が究極的にバッチリ! お店で出すクオリティーと言っても過言ではありません。ぜひお試しあれ!

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最終更新日:2015-05-12 09:59

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