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ぽこすけ

ハウス食品ねりスパイス「料亭生わさび」で絶品「漬け丼」!

一度使ってみたかったのです。ハウスねりスパイスの中でも最高級のシリーズ「料亭生わさび」です。いつも私が使っている「特選本音香り」シリーズは「生わさび100%」ですが、「料亭」シリーズは産地が限定されていて「長野県安曇野産本わさび」というこだわりとなっています。いわばブランドもの、ってわけですね。

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ちなみに「特選本音香り生わさび」と「料亭生わさび」を比較すると、色合い、風味、刺激がやっぱり違いますね。「料亭生わさび」のほうが見た目の色合いが明るく、風味が豊かで、刺激はマイルドといった感じでしょうか。全体的に上品さがありますね。というわけで、ためしにこれを使って「マグロの漬け丼」を作ってみました。作り方は簡単。料理酒を鍋で沸騰させてアルコールを飛ばし、冷めたら「めんつゆ」と「しょうゆ」と「料亭生わさび」を投入。これに生マグロを30分以上漬けておきます。

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あとは、丼にご飯を盛り、海苔を敷き詰め、漬けマグロを並べます。そして、中央に大葉の千切りを盛り付ければ完成です。最高級の「料亭生わさび」を用いることで、ワンランク上の料理に大変身ですね!

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最終更新日:2015-05-13 01:27

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